Ottu Shavige | Ottu Shavige with ellu bella | How to make Shavige | How to make Idiyappam at home
Ottu Shavig, also known as 'akki shavige' and 'idiyappam,' is a South Indian specialty that roughly translates to hand-pressed rice noodles. Breakfasts such as Ottu Shavige in Udupi and Iddiyappam in Kerala are both outstanding. Rice flour is steamed before being pressed with a hand-pressed machine. Ottu Shavige goes well with coconut milk & sugar, fresh coconut & jaggery, as well as mango rasayana, stew, kurma, and coconut sambol.
കേരത്തിന്റെ സ്വന്തം ഇടിയപ്പം ഒട്ടു ഷാവിഗാ എന്നാണ് കർണാടകത്തിൽ അറിയപ്പെടുന്നത് . ഒട്ടു ഷാവിഗാ ഒരു ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സ്പെഷ്യാലിറ്റിയാണ്. അരിപൊടിയിൽ തിളച്ച വെള്ളം ഒഴിച്ച് കുഴച്ചാണ് മാവു തയ്യാറാക്കുന്നത് . ഒരു ചെറിയ യന്ത്രം ഉപയോഗിച്ച് അമർത്തി നൂൽ പരുവത്തിൽ ആക്കി ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നു. തേങ്ങാപ്പാലും പഞ്ചസാരയും പുതിയ തേങ്ങയും ശർക്കരയും കൂടാതെ മാമ്പഴ രസായനം, പായസം, കുറുമ, തേങ്ങാ പാൽ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒട്ടു ഷാവിഗെ നന്നായി ചേരും. ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെ എന്ന് കാണുവാൻ മുകളിലെ വീഡിയോ കാണുക
ಒತ್ತು ಶಾವಿಗೆ', 'ಅಕ್ಕಿ ಶಾವಿಗೆ' ಮತ್ತು 'ಇಡಿಯಪ್ಪಂ' ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ದಕ್ಷಿಣ ಭಾರತೀಯ ವಿಶೇಷತೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಡುಪಿಯಲ್ಲಿ ಒತ್ತು ಶಾವಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇರಳದ ಇಡಿಯಪ್ಪಂನಂತಹ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಹಾರಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಿದ ಯಂತ್ರದಿಂದ ಒತ್ತಿದರೆ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತು ಶಾವಿಗೆ, ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು & ಸಕ್ಕರೆ, ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಲದ ಜೊತೆಗೆ ಮಾವಿನ ರಸಾಯನ, ಸ್ಟ್ಯೂ, ಕುರ್ಮಾ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಂಬೋಲ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
